Normalmente, diferentes estados de materiais não são compatíveis. Emulsionar é um processo que transforma uniformemente uma fase em outra fase contínua. Devido à sua estrutura e alta velocidade linear, possui alta força de cisalhamento eficiente. Através da força externa mecânica, o tamanho das partículas de materiais líquido-líquido e sólido-líquido é estreitado, de modo que uma fase é distribuída uniformemente em outra ou em múltiplas fases para alcançar os efeitos de refinamento, homogeneização, dispersão e emulsificação, formando assim um estado estável de sistemas de dispersão líquido-líquido e sólido-líquido.
O emulsificador de elevação hidráulica usa um elevador hidráulico de óleo para levantar e abaixar a cabeça de emulsificação de e para dentro do tanque de mistura. A elevação é estável e segura. Geralmente é para produção em grandes lotes.
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